怎么避免进口冷链食品传播新冠病毒?

实现全流程闭环管控可追溯：方案强调要对进口冷链食品实现全流程的闭环管控
，确保每一个环节都有记录、可追溯，从而最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入的风险
。首次接触前预防性全面消毒：在进口冷链食品首次与我国境内人员接触前 ，必须实施预防性的全面消毒处理。

确保食品安全：冷链物流的目的是保鲜及食品安全
，建立基于HACCP技术体系的预防性控制体系，能强化预防新冠病毒传播的要求 ，确保进口冷链食品安全 。

严格运输工具消毒
，防止病毒通过交通运输渠道传播
。组织或委托有资质的消毒单位，对进口冷链食品运输车辆 、船舶
、冷藏集装箱内壁等运输装备进行定期消毒 ，确保运输工具的卫生安全。信息登记制度要求 落实信息登记制度
，为冷链物流疫情防控追溯提供有力支撑 。

运输安全：采用密闭式运输工具，避免冷链食品在运输过程中暴露于外部环境
。产品检测要求 出厂前检测：出口方需在冷链食品及外包装出厂前进行新冠病毒核酸检测 ，确保结果为阴性后方可出口。检测记录留存：保存检测报告、实验室资质证明等文件
，以备中国海关核查 。

暂停进口申报：针对海关或各地在进口冷链食品或其包装上检出新冠病毒核酸阳性的情况，对相关境外食品生产企业实施暂停进口申报1周至4周的措施
。截至相关时间 ，已对8家境外食品生产企业 、6艘渔船实施紧急预防性措施。

猪蹄猪肘为什么紧缺?

〖壹〗
、猪蹄猪肘为什么紧缺？原来猪蹄猪肘大部分是从国外进口，近来因为疫情原因
，进口冻货会受限制和影响 。猪蹄猪肘为什么紧缺猪蹄猪肘没有那么多肥肉很多人都喜欢所以紧缺
。猪蹄，我们也叫猪手、猪脚 ，也就是猪的四条小腿。它能防治皮肤干瘪起皱 、增强皮肤弹性和韧性
，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。

〖贰〗
、肘子，又称猪肘 ，是指猪蹄和支臂连接的关节部位。它位于猪的前腿和后腿之间
，是猪身上的一个重要部分
。肘子的肉质较为丰富，瘦肉部分有弹性 ，口感鲜美。而猪蹄
，则是指猪站立行走与地面接触的四肢蹄子 。它们是猪的身体支撑和行走工具，因此肉质相对较为坚硬
。猪蹄富含胶原蛋白 ，但瘦肉较少
，筋多，皮紧。

〖叁〗、功能侧重猪蹄因低脂肪 、高胶原蛋白特性 ，更适合美容养颜需求；猪肘则因高蛋白质和铁含量，兼具补血
、增肌和滋补功效 。两者虽同属猪肉
，但部位差异导致营养与用途显著不同
。

〖肆〗、为什么猪肘或猪蹄的前腿部位通常更美味呢？这是因为猪在日常生活中，前蹄作为主要发力部位 ，运动量大
，肉质紧实，蹄筋丰富 ，口感富有嚼劲
，适用于多种烹饪方式。而后蹄主要作为支撑，运动量相对较少 ，肉质松散
，肥肉较多，通常用于煲汤 。

〖伍〗 、营养价值区别猪肘因含有大量肌肉组织 ，蛋白质和脂肪含量较高
，同时富含胶原蛋白和矿物质，适合病后恢复期食用 ，能促进组织修复和能量补充
。猪脚虽也含有胶原蛋白，但脂肪含量相对较低
，矿物质（如钙、磷）含量更突出，其胶原蛋白更集中于蹄筋和表皮层 ，对骨骼健康和皮肤弹性有显著作用。

冷链食品安全食用提醒选购注意事项

选购时到正规的超市或市场选购生鲜产品
，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触 ，同时
，正确佩戴口罩 。购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期
、保质期、储存条件等食品标签内容 ，保证食品在保质期内
。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手
，洗手前，双手不碰触口 、鼻
、眼等部位。

关注食品标签：购买预包装冷冻冰鲜食品时 ，要关注生产日期、保质期 、储存条件等食品标签内容
，确保食品在保质期内，并符合储存要求 。安全消费提示 及时洗手：购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手 ，在洗手前，避免双手碰触口
、鼻、眼等部位
，以减少病毒传播的风险。

正规渠道购买：确保从正规超市或市场购买，优先选取有核酸检测证明的冷链食品
。安全处理：在处理北极甜虾时 ，要注意生熟分开
，避免交叉污染。建议使用泡洗方式取代冲洗，以减少水花飞溅带来的风险 。彻底烹饪：烹饪时一定要加热熟透 ，不要生食
，以确保食品安全
。

凉拌卤猪肘的做法

凉拌卤猪肘的做法如下：食材准备 猪肘 1块卤料 1碗盐 1勺味精 适量花椒油 1勺花生碎 适量蒜泥 适量花椒粉 适量辣椒油 适量（根据口味调整）制作步骤 卤制猪肘将猪肘焯水后放入卤水中，小火慢卤至熟透（约1-5小时 ，具体时间根据猪肘大小调整）。卤制过程中可适时翻面
，确保入味均匀 。

凉拌卤猪肘的做法如下：食材 猪肘 适量卤料 适量食盐 适量味精 适量辣椒油 适量可选辅料：花椒油 、蒜泥
、花椒粉、花生碎方法/步骤 卤制猪肘将猪肘焯水后放入卤水中，中小火卤至熟透（约1-5小时 ，具体时间根据猪肘大小调整）
。卤料可选用市售卤料包或自行搭配（如八角 、桂皮
、香叶、花椒等）。

凉拌卤猪肘的做法如下：食材准备 猪肘适量卤料适量调味料：辣椒油 、花椒油、蒜泥
、食盐、味精 、花椒粉
、花生碎制作步骤 卤制猪肘 将猪肘焯水后放入卤水中
，小火慢炖至熟透（约1-两小时，具体时间根据猪肘大小调整） 。卤制过程中可适当翻动 ，确保入味均匀
。

凉拌卤猪肘做法如下：食材准备猪肘 适量卤料 适量盐 适量味精 适量辣椒花椒油 适量花生碎 适量蒜泥 适量花椒粉 适量制作步骤卤制猪肘：将猪肘进行焯水处理，去除血水和杂质后
，放入准备好的卤水中，用小火慢慢卤熟 ，使猪肘充分吸收卤料的香味。切片处理：把卤好的猪肘从卤水中拿出来
，放在一旁自然放凉 。

凉拌卤猪肘的做法如下：首先，需要准备以下食材和配料： 主食材：猪肘1块
。 配料：卤料1碗 ，食盐1勺
，味精适量，辣椒油、花椒油各1勺 ，花生碎适量
，蒜泥适量，花椒粉适量。具体制作步骤如下：猪肘焯水并卤制：将猪肘焯水 ，去除血水和杂质 。将焯水后的猪肘放入卤水中
，用中小火卤制至熟透。

再加入花椒粉 、花生碎，增加麻香和酥脆口感
。搅拌均匀：用筷子或勺子将所有食材和调料充分搅拌均匀 ，使每一片猪肘都裹满调料。装盘：将搅拌好的凉拌卤猪肘盛出装盘，可根据个人喜好进行简单装饰 。注意事项制作过程中要注意各种食材和调料的用量
，尤其是盐
、辣椒油等，避免味道过重或过辣 ，影响口感
。