疫情期间你在家都是用什么做菜?

〖壹〗、用菜籽油做菜 “三分法”搭配均衡膳食 早吃碳水 午吃肉 晚上吃个维生素 蔬菜洋葱，大白菜 ，萝卜吃的比较多
，因为这几样都能放的时间较长
。洋葱用处太多了，可以凉拌例如洋葱拌木耳 ，或者其他凉拌菜加点洋葱丝可以代替大蒜
，另外可以和牛肉馅一起包饺子/馅饼，或者切洋葱粒炒饭 ，再有就是做啫啫排骨煲/鸡煲是做配菜。

〖贰〗 、《隔离食用手册》分为食材
、厨具和组合菜谱三部分 。食材包括菜肉主食
，非常适合初学者
。蔬菜部分主要是一些常见的食材，如土豆、胡萝卜等 ，这些食材在疫情期间很容易保存。肉类部分则包括了午餐肉 、腊肠等方便处理的食材 。厨具方面
，烤箱
、空气炸锅、微波炉 、电饭煲
、煮锅等都是新手必备
。

〖叁〗、第1个要说就是做饭了，但其实我本身就会做一点简单的食物 ，所以说有一定基础在那，近来做的做好的就是做凉皮了
，我们家人很喜欢凉皮，平时也会经常去买 ，所以说首先学的就是做凉皮
，可以说我们家每个人都get了这个新技能，之前不知道怎么做 ，但是自己做起来发现一点都不难
，就是有点考验细致性。

辽宁一女子隔离被外甥“剥夺
”看电视乐趣,你隔离期间遇到过哪些趣事...

〖壹〗 、我在隔离期间遇到过最有意思的事情，大概就是和家人们在一起比拼厨艺了 。在隔离期间真的是非常的悠闲 ，待在家里面无所事事
。刚开始还觉得这样的生活非常的舒适
，可是慢慢的就开始觉得有些无聊起来。在那段时间社交平台上一直有美食博主教大家如何做出美味可口的食物，于是我也就在家里慢慢的摸索起来 。

〖贰〗
、这名女子之所以在隔离14天的时候被剥夺了看电视的乐趣 ，主要是因为他的外甥把电视遥控器上的所有按钮都给拆卸下来
，而且也没有办法复原，所以他根本就没有办法看电视
。这一次的事情发生在辽宁大连 ，我们都知道因为疫情的影响，有很多人都需要居家隔离。

为什么千层蛋糕的皮无法煎出来

为什么千层蛋糕的皮无法煎出来呢？工具 很多人在开始煎千层蛋糕皮的时候
，首选的都是就近方便的炒锅 。但这是很难控制好煎皮的节奏的，炒锅相对来说比较受热不匀 ，而且将面糊倒进去后
，容易堆积在一起，造成皮质过厚 ，从而导致失败。

千层皮没有韧多半是火候太大的缘故
，这样很容易出现将其煎的太干，容易裂开碎掉 ，做好了也没有什么韧
，影响口感，所以在煎千层皮的时候较好是使用小火 ，这样就不会出现没有韧的情况了
。

如果发现颜色过深或开始糊底
，应立即调整火候或翻面。如果千层皮煎制出来不够黄，可以适当延长煎制时间或稍微调高火候 ，但要注意避免糊底 。通过以上步骤和技巧，就可以制作出又黄又不糊的千层蛋糕皮了
。

煎制千层皮：火候控制：使用平底锅
，烧热后转小火。这是防止千层皮煎糊的关键 。摊面糊：用一个与蛋糕相同大小的慕斯圈放在不粘锅上，倒入适量的班戟浆 ，摊成薄片
。这样可以确保千层皮的厚度和大小一致。观察颜色：煎至底面呈现焦糖色时
，即表面凝固且略带黄色，即可翻面 。

疫情期间,你的厨艺修炼如何?

〖壹〗、被迫修炼厨艺：疫情期间在家办公 ，年轻人有了更多空闲时间
，开始被迫修炼厨艺，全民做蛋糕成为一种轰轰烈烈的活动
。例如 ，有人在没有打蛋器的情况下
，甚至使用电动牙刷 、电钻等工具来打发蛋液。厨艺水平不一：虽然很多人尝试制作蛋糕等美食，但最终成果参差不齐 。

〖贰〗、这让我意识到 ，烹饪是一门需要不断学习和实践的艺术
。享受过程：制作拉面虽然需要一定的时间和精力
，但是当我看到一根根细长
、光滑的面条从自己手中诞生时，那种成就感和满足感是无法用言语来表达的。这让我更加热爱烹饪 ，也更加珍惜每一次在厨房里的时光 。

〖叁〗、学会自己做饭：长期依赖外卖在封控期间会暴露局限性，掌握基础烹饪技能可保障基本生活需求。疫情期间许多人通过学习家常菜提升厨艺
，既满足口腹之欲，也获得成就感 ，同时减少对外界供应的依赖
。有一个自己的兴趣爱好：兴趣爱好能缓解长期居家的无聊感
，例如阅读可拓展认知边界，写作可锻炼表达能力。

想要做出蓬松酥脆的炸油条,具体配方和技巧有哪些?

〖壹〗 、把没有水的面片 ，压到有水的那个上面
，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧 ，也不能压太松 。生坯全部做好就可以下锅炸了
。 1起锅烧油
，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来 ，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点
，然后放入锅中 。

〖贰〗
、手上抹些食用油，下手抓拌 ，让面粉凝固成块，然后上下左右的翻动
，整形面团，注意不能转圈的揉面 ，会起筋膜
，炸出来的油条不能蓬松了
。然后盖上保鲜膜醒发2~3小时，一般我都是提前一晚活好面 ，第2天早晨就可以用了。面团擀成5毫米厚度的长条
，然后用刀切成2厘米左右的粗条 。

〖叁〗、油温控制：油温是决定油条是否蓬松的关键
。油温过低，油条吸油严重 ，口感油腻；油温过高
，外表容易糊而内部不熟。理想的油温应该在180°c-190°c之间 。可以通过投入一小块面团测试油温，如果面团能迅速浮起并冒泡 ，说明油温适宜
。下锅炸制：将准备好的面团慢慢放入热油中
，用筷子翻动，使其均匀受热膨胀。

〖肆〗 、油温控制：油温要适中 ，过高会导致油条外焦里生，过低则油条不易蓬松 。翻动油条：炸制过程中要不断翻动油条
，以确保其均匀受热，达到最佳的口感。按照以上步骤和要点制作出来的油条 ，口感蓬松酥脆
，非常美味
。

〖伍〗
、基础配比标准传统比例 以十斤面粉为基准，明矾、碱 、盐的经典配比为1：2：3 ，即50克矾
、100克碱、150克盐。此比例确保油条蓬松酥脆
，但需注意碱的纯度 。现代简化配方 部分配方采用矾碱1：1的比例，碱量略低于明矾
。例如 ，500克面粉配10克碱或11克碱
，冬季降至9克。

〖陆〗 、要炸出酥脆的油条，需从食材配比
、和面手法、发酵控制 、油温管理四个核心环节入手 ，结合关键技巧可提升成功率 。具体方法如下：食材配比与预处理基础配方：面粉1000g、小苏打25g
、明矾25g、盐适量 、鸡蛋适量（可选）
。明矾是酥脆的关键添加剂
，若追求无铝配方，可用泡打粉替代（需调整用量）。

《中餐厅4》赵丽颖首秀刀工,作为一位母亲,赵丽颖有哪些家庭主妇的技能...

还有《中餐厅4》节目中 ，颖宝掌厨做出的辣椒炒牛肉 。颖宝用她熟练的刀工将牛肉切成大小均匀的块状，加上辣椒
、香葱青红搭配
，看上去十分有食欲
。不得不说，婚后的赵丽颖厨艺精进 ，可能这就是她作为一位妻子和母亲做出的变化吧。

备菜舔手指：在制作环节中
，赵丽颖无意舔上手指上残留的食材，这一行为也被节目组捕捉并播出 ，进一步加剧了网友对她卫生习惯的质疑 。与专业厨师对比：节目中林、张两位大厨在制作食品或调味试菜时
，都会戴上手套或使用筷子，节目组也通过这两位大厨向网友传递了“清洁”的重要概念
。

李浩菲在《中餐厅4》中虽常以“洗碗妹 ”形象出现 ，但她的表现远超这一单一角色定位
，展现出温柔 、细心
、尽责等多面特质，因此并非简单的“洗碗妹
”。具体表现如下：温柔体贴 ，善于安慰他人在节目中
，李浩菲展现出极强的共情能力 。

中餐厅的创新引发网友热议，片头中展现出的祖国秀丽长江风光 ，选取以母亲河长江为录制地点的立意，几分钟的片头呈现出宛若壮美山河纪录片水准在线
，弘扬祖国的秀丽，立意真的很棒。

力挺周也：赵丽颖未参与《中餐厅》第五季全程录制 ，旗下艺人周也是全新主力
。看到李雪和赵丽颖
，周也十分热情，秀出厨艺并分享工作日常 ，赵丽颖一直微笑致意
，既有女艺人之间的惺惺相惜，也有作为公司代表看到艺人成长的满意。

盖棺定论是否稳妥产后复出首秀的赵丽颖 ，本该是一个女神级
，自带仙气不食烟火一般的小仙女存在，角色与演技炸裂一般的存在 。